Стейк Яловичий З Розмарином Та Пюре З Білої Квасолі.

Чотири сирі яловичі стейки посипати сіллю (3/4 чайної ложки) і перцем (1/4 чайної ложки).

У великій важкій сковороді розжарити 1 столову ложку олії та смажити стейки 5-9 хвилин на середньому вогні, перевернувши один раз.

Поки готується м'ясо, подрібнити часник у кухонному комбайні. Додати 1/3 чайної ложки солі, квасолю, 1 столову ложку олії, бульйон і довести до однорідної маси.

Викласти готові стейки на тарілки та дати їм відпочити.

Тим часом у сковороду, де смажилося м'ясо, покласти томатну пасту, 1 чайну ложку дрібно розрізаного розмарину і пасерувати все на середньому вогні 30 секунд.

Додати до сковороди вино і, активно помішуючи, довести до кипіння. Через 30 секунд викласти туди ж пюре з квасолі та половину нарізаних кільцями маслин. Все ретельно перемішати та готувати на середньому вогні 3 хвилини.

Зняти пюре з вогню, приправити сіллю і перцем за смаком і подавати зі стейками, посипавши розмарином і маслинами, що залишилися.