Стейк яловичий з розмарином та пюре з білої квасолі.

Як приготувати

1. Крок 1

   Чотири сирі яловичі стейки посипати сіллю (3/4 чайної ложки) і перцем (1/4 чайної ложки).

2. Крок 2

   У великій важкій сковороді розжарити 1 столову ложку олії та смажити стейки 5-9 хвилин на середньому вогні, перевернувши один раз.

3. Крок 3

   Поки готується м'ясо, подрібнити часник у кухонному комбайні. Додати 1/3 чайної ложки солі, квасолю, 1 столову ложку олії, бульйон і довести до однорідної маси.

4. Крок 4

   Викласти готові стейки на тарілки та дати їм відпочити.

5. Крок 5

   Тим часом у сковороду, де смажилося м'ясо, покласти томатну пасту, 1 чайну ложку дрібно розрізаного розмарину і пасерувати все на середньому вогні 30 секунд.

6. Крок 6

   Додати до сковороди вино і, активно помішуючи, довести до кипіння. Через 30 секунд викласти туди ж пюре з квасолі та половину нарізаних кільцями маслин. Все ретельно перемішати та готувати на середньому вогні 3 хвилини.

7. Крок 7

   Зняти пюре з вогню, приправити сіллю і перцем за смаком і подавати зі стейками, посипавши розмарином і маслинами, що залишилися.