Свиняча Вирізка У Сметанно-Гірчичному Соусі

Свинину нарізати скибочками завтовшки 2 см, обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Викласти на тарілку.

Яблука нарізати часточками, полити соком лимона. На ту ж сковороду додати вершкового масла|мастила| і обсмажити цибулю. Покласти сюди яблука з лимонним соком, гасити на повільному вогні близько 5 хвилин. Зменшити вогонь, всипати цукор і смажити ще 3 хвилини.

Влити вино, довести до кипіння. Додати|добавляти| бульйон і покласти в соус свинину. Гасити без кришки до готовності м'яса. Покласти сметану, гірчицю, зелень, приправити та прогріти.