Курячі Гомілки У Винно-Перечному Соусі

Курячі гомілки помити, обсушити. Дрібно нашаткувати цибулю. Перець стовкти у ступці.

Замаринувати курку з цибулею, 1 столовою ложкою перцю, сіллю та оливковою олією хвилин на 30.

Розтопити в каструлі з товстим дном вершкове масло|мастило|, викласти туди курку з цибулею, добре все перемішати і тушкувати під кришкою на повільному вогні 15 хвилин|мінути|.

Часник подрібнити, додати до курки, туди ж висипати перець, що залишився, ще раз перемішати і знову залишити під кришкою на 15 хвилин.

Курку перекласти в миску, накрити фольгою.

Додати в сік, що залишився після смаження, біле вино, поставити вогонь на максимум і випарувати 0,5 об'єму.

Додати сметану, добре перемішати, влити сік лимонний, ще раз перемішати і прогріти на середньому вогні 5 хвилин.

Готовий соус пробити блендером до однорідного стану.

Викласти в соус курку та прогріти всі разом 5 хвилин.

Подавати із улюбленим гарніром, прикрасивши зеленню.