Курячі гомілки у винно-перечному соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Курячі гомілки помити, обсушити. Дрібно нашаткувати цибулю. Перець стовкти у ступці.

2. Крок 2

   Замаринувати курку з цибулею, 1 столовою ложкою перцю, сіллю та оливковою олією хвилин на 30.

3. Крок 3

   Розтопити в каструлі з товстим дном вершкове масло|мастило|, викласти туди курку з цибулею, добре все перемішати і тушкувати під кришкою на повільному вогні 15 хвилин|мінути|.

4. Крок 4

   Часник подрібнити, додати до курки, туди ж висипати перець, що залишився, ще раз перемішати і знову залишити під кришкою на 15 хвилин.

5. Крок 5

   Курку перекласти в миску, накрити фольгою.

6. Крок 6

   Додати в сік, що залишився після смаження, біле вино, поставити вогонь на максимум і випарувати 0,5 об'єму.

7. Крок 7

   Додати сметану, добре перемішати, влити сік лимонний, ще раз перемішати і прогріти на середньому вогні 5 хвилин.

8. Крок 8

   Готовий соус пробити блендером до однорідного стану.

9. Крок 9

   Викласти в соус курку та прогріти всі разом 5 хвилин.

10. Крок 10

    Подавати із улюбленим гарніром, прикрасивши зеленню.