Комі-перм'яцький салат із солониною з лосятини, квашеною капустою, моченою брусницею та товченою картоплею

Як приготувати

1. Крок 1

   У воду додати сіль та спеції, довести до кипіння і за кілька хвилин зняти з вогню.

2. Крок 2

   Дати розсолу охолонути, залити м'ясо і на 10-12 днів прибрати в холодильник.

3. Крок 3

   Вийняти з розсолу, обсушити рушником і коптити над багаттям. Вийде в міру солона та соковита солонина, з якою потім і приготуємо салат. Він простий: досить гарно подати його.

4. Крок 4

   М'ясо нарізати шматочками або скибочками, трохи підігріти і викласти на тарілку, поряд викласти мариновані гриби, квашену капусту, мочену брусницю та відварену товчену картоплю.