Солена форель

Як приготувати

1. Крок 1

   Якщо не вдалося купити готове філе форелі, потрібно акуратно зрізати філе у риби і пройтися пінцетом, щоб витягнути кістки.

2. Крок 2

   Нарізати філе шматками під розмір контейнера, в якому солитися форель, — пластиковий цілком підійде — і посипати кожен з них подрібненим кропом і злегка роздавленим рожевим перцем.

3. Крок 3

   Змішати велику морську сіль та цукор в окремій мисці та висипати трохи цієї суміші на дно контейнера.

4. Крок 4

   Укласти в контейнер шматок філе шкірою вниз, пересипати сумішшю солі та цукру і накрити другим шматком - шкірою догори.

5. Крок 5

   Ще один шар солі, потім ще один шматок філе шкірою вниз, знову сіль, філе шкірою вгору, і так до тих пір, поки риба не закінчиться.

6. Крок 6

   Прибрати контейнер в холодильник, через 10 годин злити рідину, що виділилася і перевернути рибу для рівномірного просолу, а через 20 годин дістати з холодильника, швидко сполоснути і обтерти кожне філе серветкою, щоб прибрати надлишки солі.

7. Крок 7

   Нарізати солону форель тонкими скибочками та подавати.