Солена Форель
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування610 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Форель — надійна альтернатива сьомзі, щоправда, смак її добре чимось зміцнити. Наприклад, кропом та рожевим перцем.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії172
- Протеїни32
- Жири4
- Вуглеводи3
Інструкція приготування
За бажання, зрозуміло, можна форель солити без кропу, і без перцю або замінити рожевий перець чорним — тут вирішуйте самі. Солона форель найсмачніше протягом перших 2-3 днів, так що за цей час краще її з'їсти.
Якщо не вдалося купити готове філе форелі, потрібно акуратно зрізати філе у риби і пройтися пінцетом, щоб витягнути кістки.
Нарізати філе шматками під розмір контейнера, в якому солитися форель, — пластиковий цілком підійде — і посипати кожен з них подрібненим кропом і злегка роздавленим рожевим перцем.
Змішати велику морську сіль та цукор в окремій мисці та висипати трохи цієї суміші на дно контейнера.
Укласти в контейнер шматок філе шкірою вниз, пересипати сумішшю солі та цукру і накрити другим шматком - шкірою догори.
Ще один шар солі, потім ще один шматок філе шкірою вниз, знову сіль, філе шкірою вгору, і так до тих пір, поки риба не закінчиться.
Прибрати контейнер в холодильник, через 10 годин злити рідину, що виділилася і перевернути рибу для рівномірного просолу, а через 20 годин дістати з холодильника, швидко сполоснути і обтерти кожне філе серветкою, щоб прибрати надлишки солі.
Нарізати солону форель тонкими скибочками та подавати.