Листкові Булки

Ввітріть дріжджі в борошно до утворення однорідної крихти. Додайте сіль, потім воду. Замішуйте тісто 2 -3 хвилини, поки воно не почне збиратися в кому. Залишіть на 1 годину для вистоювання.

Викладіть тісто на присипану поверхню. Злегка розрівняйте його руками та розкотіть до товщини 5 мм.

Формою виріжте кола, злегка змочіть їх водою і складіть у стопки по 4 штуки.

Розмістіть булки на плоскому листі або перевернутому листі і залиште на 45 хвилин.

Поставте лист з булками в розігріту до максимуму духовку. Збризкайте духовку водою з пульверизатора і відразу ж закрийте. Зменшіть температуру до 230 градусів і печіть булки 10 - 12 хвилин, поки скоринка не стане темно-золотистою. Охолодіть на ґратах.