Крем-Суп Із Брокколі З М'яТою

Брокколі наріжте великими шматками і закиньте в бульйон, доведіть до кипіння і варіть 3-4 хвилини.

Паралельно наріжте цибулю і обсмажте з лавровим листом на оливковій олії на помірному вогні протягом 3-х хвилин до розм'якшення, додайте в суп і варіть ще 1 хвилину.

Відкладіть 2 верхівки м'яти на прикрасу; Відокремте листя базиліку та м'яти від гілок, дрібно нарубайте часник.

У суп додайте вершки та тушкуйте на помірному вогні ще 2 хвилини, дістаньте лавровий лист, додайте часник і зніміть з вогню.

У каструлю додайте листя базиліка і м'яти і пробийте вміст блендером в однорідній масі протягом 3-4 хвилин, посоліть, поперчіть.

Розлийте пюре по тарілках, додайте кілька крапель лимонного соку до смаку.

Прикрасьте пюре маківками м'яти і подавайте.