Папарделле З Лососем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Папарделле з лососем — вишукане поєднання ніжної пасти, соковитого філе лосося та вершкового соусу з морським акцентом. Делікатні нотки устричного й унагі-соусу, ікра та водорості вакаме додають страві глибини, а свіжість крес-салату й базиліка завершають гармонію смаку. Цей витончений ансамбль прикрасить будь-яку вечерю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1031
-
Протеїни41
-
Жири61
-
Вуглеводи67
Інструкція приготування
Рекомендую додавати водорості вакаме у вже готовий, але ще гарячий соус, щоб зберегти їхню тендітну текстуру. Для більш яскравого аромату лосося його варто коротко замаринувати у вині й устричному соусі перед запіканням.
Для приготування вершкового соусу випарувати вино в 2 рази і ввести в вершки, додати морські водорості Вакам і випарювати на повільному вогні 5 хв. Потім додати соус Унаги і трохи солі до смаку.
Попередньо відварити пасту до стану "al dente" 7-8 хв. Висипати у приготовлений вершковий соус.
У фарфоровому посуді окремо запекти філе лосося, в устричному соусі 7-10 хв.
Для подачі викласти запічний лосось на пасту, приготовлену в соусі. Прикрасити червоною ікрою, крес салатом та суцвіттями базиліка.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ