Тархана

Як приготувати

1. Крок 1

   Картопляне і пшеничне борошно змішати, залити гарячим молоком і знову добре перемішати.

2. Крок 2

   Яйця збити, змішати з мацуном, а потім цією сумішшю поступово залити підготовлене борошно.

3. Крок 3

   Замісити тісто та залишити його до наступного дня.

4. Крок 4

   Підготовлене тісто розділити на невеликі шматочки, покласти на рушник і висушити, після чого розтирати і просівати, щоб відокремити дрібницю.

5. Крок 5

   Отриману тархану потрібно зберігати у скляній банці.

6. Крок 6

   У киплячий курячий бульйон засипати тархану і варити на невеликому вогні.

7. Крок 7

   За 10-15 хвилин до подачі опустити в суп дрібнонарізану і обсмажену в олії цибулю і нарізане листя м'яти.