Сарнапур

Рецепт узятий з книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).

Мацоні - 200 мл

Кінза - за смаком

М'ята - за смаком

Буряче бадилля - 80 г

Горох - 20 г

Рис - 10 г

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

1 Крок

Горох перебрати, промити, покласти в каструлю, залити холодною водою та варити.

2 Крок

За 20 хвилин до готовності додати горох перебраний, промитий рис і варити до готовності рису.

3 Крок

Окремо варити дрібно нарізане бадилля молодих буряків і потім з'єднати його з супом.

4 Крок

Посипати суп зеленню кінзи та м'яти.

5 Крок

Зняти з вогню, охолодити, після чого додати|добавляти| в нього збитий мацони.

6 Крок

Посолити за смаком.