Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Крем-суп із гарбуза

Name: Крем-суп із гарбуза
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Французька кухня
Ingredients: Мускатний горіх за смаком; Курячий бульйон 0,5 л; Морква 100 г; Часник 25 г; Гарбуз 515 г; Імбир 30 г; Цибуля-шалот 45 г; Молотий чорний перець за смаком; Гарбузове насіння за смаком; Вершки 35% 100 л; Оливкова олія 2 столові ложки; Сметана за смаком; Сіль за смаком; Вершкове масло 2 шматка

Супи
Французька кухня
30 грудня 2023 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Приготування: 45 хв
Інгредієнтів: 14
Кроків: 16

Зберегти

Крем-суп із гарбуза зачаровує ніжною консистенцією, втілюючи в собі гармонію осінніх барв та зігріваючих ароматів. Солодкість запеченого гарбуза вдало поєднується з пікантністю імбиру та шалоту. Вершки надають страві оксамитовості, а смакота гармонійно підкреслюється дотиком духмяного мускатного горіха, легкістю сметани та делікатними нотками гарбузового насіння.

Як приготувати

Порада

Щоб розкрити природну солодкість гарбуза, обов’язково запікайте його, а не варіть. Імбир додавайте поступово — так смак залишатиметься збалансованим. Для прикраси обсмажте насіння до хрусткої скоринки.

Крок 1

Гарбуз очистити від шкірки і нарізати невеликими скибочками. Змастити олією (1 ст. л).
Крок 2

Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на .
Крок 3

Цибулю та моркву нарізати невеликими кубиками.
Крок 4

Часник крупно нарізати.
Крок 5

Імбир нарізати невеликими кубиками.
Крок 6

У глибокій каструлі розтопити вершкове та оливкову олію (1 ст. л), додати нарізані овочі. Перемішати. Встановити середній вогонь.
Крок 7

Через приправити чорним перцем, посолити та перемішати.
Крок 8

Ще за додати часник. Перемішати. Гасити близько .
Крок 9

Готовий гарбуз вилучити з духовки.
Крок 10

Додати її до обсмажування. Трохи потовкти вилкою.
Крок 11

Влити бульйон. Встановити сильний вогонь.
Крок 12

Як тільки суп злегка почне підкипати, посолити та зняти з вогню.
Крок 13

Пюрувати масу занурювальним блендером до однорідності.
Крок 14

Влити вершки та перемішати.
Крок 15

Приправити мускатним горіхом.
Крок 16

Розлити по тарілках і подавати, прикрасивши гарбузовим насінням і додавши сметану.