Крем-Суп Із Гарбуза

Гарбуз очистити від шкірки і нарізати невеликими скибочками. Змастити олією (1 ст. л).

Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Цибулю та моркву нарізати невеликими кубиками.

Часник крупно нарізати.

Імбир нарізати невеликими кубиками.

У глибокій каструлі розтопити вершкове та оливкову олію (1 ст. л), додати нарізані овочі. Перемішати. Встановити середній вогонь.

Через 3 хвилини приправити чорним перцем, посолити та перемішати.

Ще за 3 хвилини додати часник. Перемішати. Гасити близько 2 хвилин.

Готовий гарбуз вилучити з духовки.

Додати її до обсмажування. Трохи потовкти вилкою.

Влити бульйон. Встановити сильний вогонь.

Як тільки суп злегка почне підкипати, посолити та зняти з вогню.

Пюрувати масу занурювальним блендером до однорідності.

Влити вершки та перемішати.

Приправити мускатним горіхом.

Розлити по тарілках і подавати, прикрасивши гарбузовим насінням і додавши сметану.