Мінестроні З Лаймом

Усі овочі нарізати дрібними кубиками.

На вершковому маслі обсмажити цибулю, перець, моркву, імбир і весь селеру протягом трьох хвилин. Додати гарбуз і смажити ще дві-три хвилини, далі часник, помідори та сік двох лаймів; гасити ще три хвилини. Додати цукіні та фенхель, тушкувати ще дві хвилини, після чого залити бульйоном і варити ще десять хвилин. Перед подачею заправити цедрою лайма та рубаною петрушкою.