Тайське Рагу З Гребінцями

Соус (природно робиться до обсмажування овочів): червона цибуля (20), імбир (10), чилі (10) і зубчик часнику обсмажуються в арахісовій олії.

Додається трохи червоного каррі.

Додається 70 мл курячого бульйону, 50 мл кокосового молока, 50 мл вершків 33%. Трохи випарюємо.

Потім усе це вирушає у блендері, збивається до соусу.

Всі овочі трохи бланшуються і перекладаються в кригу для збереження кольору.

Далі береться арахісове масло, на ньому обсмажується часник і нарізаний соломкою імбир, щоб просочити олію.

Потім у цій олії обсмажуються гребінці і викладаються на паперову серветку.

У цьому ж маслі обсмажується біла частина зеленої цибулі і потім усі овочі, нарізані, як подобається.

Прогріваються 2-3 хвилини і додається трохи соусу.

Потім викладаються в тарілку овочі, зверху – гребінці, можна посипати кінзою та чорним кунжутом.