Суп У Марсельському Стилі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії652
-
Протеїни24
-
Жири40
-
Вуглеводи42
Інструкція приготування
Крупно нарізати цибулю. Також крупно нарізати півклубню фенхелю — разом із відростками та зеленню, — часник і білу частину порею.
Обсмажити все у каструлі зі столовою ложкою оливкової олії на сильному вогні. Додати лавровий лист, естрагон, чебрець, насіння анісу, паприку та куркуму. Через хвилину кинути риб'ячі кістки і плеснути чарку анісової горілки. Через півхвилини додати томатну пасту, а через півхвилини — цукор.
Залити водою, щоб вона покрила вміст каструлі. Довести до кипіння і варити ще 30-40 хвилин.
У готовий суп додати 4 столові ложки оливкової олії та пробити блендером. Процідити через сито, посолити на смак і підігріти. Викласти великі шматки риби, трохи припустити. Додати пару крапель анісової горілки.
Обсмажити у вершковому маслі шматки багету. Посипати тертим грюєром і відправити на три хвилини в духовку, розігріту до 200 градусів. Подавати суп із грінками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ