Класична Грузинська Чихіртма
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування35 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії895
- Протеїни71
- Жири64
- Вуглеводи9
Інструкція приготування
Класична чихіртма відрізняється повною відсутністю овочевої гущі. У Грузії найчастіше використовують лише жовтки яєць. Лимонний сік додається, щоб не згорнулися яйця. Замість нього можна використовувати сік граната або (у крайньому випадку) оцет.
Зварити концентрований курячий бульйон.
У дві окремі ємності відлити трохи бульйону і дати йому охолонути до теплого стану.
Одну частину загуснути борошном.
Збити яйця.
У другу частину бульйону додати лимонний сік, збитий з оливковою олією, та яйця. При цьому бульйону за обсягом має бути трохи більше половини порівняно з яйцями.
Спочатку ввести в каструлю суміш бульйону та борошна, потім суміш із яйцями.
Приправити сіллю та перцем.
Готова чихіртма заправляється коріандром, корицею та м'ятою.