Печеня З Курки З Шавлією

Розігріти духовку до 200 градусів.

Очистити курку від потрухів, насухо витерти паперовим рушником, посолити і поперчити всередині. У глибоку форму покласти цибулю, моркву, часник, чебрець, шматочки лимона, посолити, поперчити і додати половину оливкової олії.

Покласти курку на овочі грудкою вгору. Вилити на неї частину оливкової олії, посолити, поперчити. Запікати 1 годину 20 хвилин, постійно повертаючи курку та поливаючи її власним соком. Щоб перевірити, чи готова курка, вставити кінчик гострого тонкого ножа глибше в стегно курки. Якщо з неї потече прозорий сік, то вона готова, якщо з домішкою крові, треба запікати далі.

Коли курка готова, перекласти її на дошку та вільно обгорнути фольгою. Залишити у теплому місці на 10–15 хвилин.

Прибрати з овочевої суміші часник, чебрець та лимон. Потім шумівкою перекласти овочі в окрему миску, додати листя шавлії, перемішати. Тримати у теплі.

Зцідити рідину, що залишилася після запікання, в каструлю. Долити туди курячий бульйон, довести до кипіння, потім тримати на повільному вогні, поки бульйон не увариться до 600 мл приблизно. Якщо ви хочете отримати густіший соус, слід змішати кукурудзяне борошно з двома столовими ложками води, вилити суміш на сковорідку, дати прокипіти кілька хвилин, постійно помішуючи. Якщо потрібно - посолити і поперчити до смаку. Потім полити цим соусом курку.

Розрізати курку і подавати з овочами та соусом.