Гороховий Суп З Шинкою

Покладіть горох у велику миску, залийте холодною водою та залиште на 6 годин. Обсушити.

Розігрійте масло в каструлі, додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю, натерту моркву і нарізану селеру. Смажте на маленькому вогні 6-7 хвилин до м'якості овочів.

Додати горох, нарізану шинку з кістками, лавровий лист, кмин і 2,5 літра холодної води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, 2 години або до м'якості гороху. Не забувайте під час варіння знімати пінку. Витягніть лавровий лист і кмин.

Потім із супу вийміть кістки, злегка остудіть і зріжте м'ясо. Кістки викиньте, а м'ясо перекладіть у суп.

Нагрійте суп, посоліть і поперчіть і додайте|добавляйте| трохи лимонного соку.