Суп З Гарбуза Та Яблук
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп із гарбуза та яблук розкриває делікатне поєднання солодкості стиглого гарбуза та приємної кислинки яблук у легкому овочевому бульйоні. М’яка текстура овочів, ароматна зелень та яловичина створюють насичений, затишний смак. Кумедні ноти імбиру й мускатного горіха надають страві особливої вишуканості та тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії370
-
Протеїни17
-
Жири19
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Використовуйте лише стиглий гарбуз – його м’якоть ніжніша й солодша. Яловичину нарізайте дуже тонко; додавати її потрібно безпосередньо перед подачею, щоб м’ясо лишилося соковитим і зберегло димний аромат.
Готуємо овочевий бульйон: беремо 0,6 цибулини, 0,4 моркви, 0,4 стебла селери, 0,2 листа лаврушки, 0,2 пучка петрушки, 4 г імбиру, 0,2 стебла порею, 20 г білого вина, затоки г води та варимо, поки вода не випарується на третину. Нам потрібно 2 склянки бульйону у підсумку. Процідити. Солити бульйон не потрібно, краще потім солити страву на власний смак.
Обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю 2-3 хвилини.
Почисть і порубай кубиками яблука та гарбуз. Додай у каструлю.
Ще через пару хвилин влий бульйон і сік, зменши вогонь до мінімального.
Посолити, поперчити, всип мускатний горіх.
Готуй під кришкою 20-30 хвилин.
Перед подачею додай у суп скибочки яловичини.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ