Шашлички Якіторі З Цесарки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Шашлички якіторі з цесарки заворожують ароматом і ніжністю. Філе цесарки, мариноване в пікантному соусі на основі саке, мирину та соєвого соусу, підсмажується на вугіллі до золотистої скоринки. Легкий дотик гострого перцю підкреслює делікатний смак пташиного м'яса й створює чарівний баланс солодкості й гостроти. Страва ідеальна для дружньої вечері просто неба.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії705
-
Протеїни70
-
Жири41
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Щоб м’ясо цесарки залишалося особливо соковитим, не пересушуйте його на вугіллі: варто смажити шашлички на помірному жарі та змащувати соусом кілька разів. Замість цукру сміливо використовуйте натуральний мед для м’якшого смаку.
Заздалегідь, щонайменше за 30 хвилин, замочіть дерев'яні шпажки у теплій воді, щоб вони не горіли на вугіллі. Наріжте філе стегенця цесарки на прямокутні шматочки довжиною не більше 3 см і нанижте їх на шпажки, по 4 шматочки на кожну шпажку.
Приготуйте соус якіторі: змішайте саке, мирин, соєвий соус і цукор у невеликій каструльці. Поставте на слабкий вогонь і готуйте, помішуючи, поки соус не загусне, 7-8 хвилин.
Розпаліть вугілля - вони повинні добре прогоріти і повернутися "сивим" попелом. Прожаріть і змастіть решітку маслом. Укладіть шашлички на ґрати над вугіллям, соус із пензлем тримайте поруч.
Часто перевертайте шашлички на ґратах. Як тільки ви почуєте, що на вугіллі почав капати сік з жиром, зніміть шашлички з вугілля і змастіть з усіх боків соусом. Смажте до готовності цісарки, ще двічі змастивши м'ясо соусом. Подавайте якіторі негайно, посипавши пластівцями гострого перцю.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ