Капустяні рулети з яловичиною, свининою, зеленою цибулею і чилі японською

Як приготувати

1. Крок 1

   Зваріть рис у киплячій воді до м'якості. Злийте.

2. Крок 2

   Доведіть трохи підсолену воду в каструлі до кипіння і покладіть в неї 8 великих листів китайської капусти. Варіть 3 хвилини, потім викладіть на паперовий рушник остигати. Зріжте грубі частини із листів.

3. Крок 3

   У великій мисці змішайте яловичий і свинячий фарш, дрібно нарізану ріпчасту і зелену цибулю і чилі. Посоліть і поперчіть, потім додайте варений рис і добре перемішайте.

4. Крок 4

   Викладіть 2 листи капусти не стіл, злегка наклавши один на інший, і покладіть в центр одного чверть фаршу, поверніть конвертом і закріпіть зубочисткою. Зробіть ще 3 такі самі конверти.

5. Крок 5

   Доведіть до кипіння мирин, даші, соєвий соус, саке і дрібку солі та залиште на повільному вогні. Потім викладіть капустяні конверти, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин.

6. Крок 6

   Перекладіть конверти на 2 прямокутні тарілки, видаліть зубочистки та розріжте кожен навпіл. Зверху полийте бульйоном.