Щільні тефтелі із соусом теріяки

Як приготувати

1. Крок 1

   Для початку дуже дрібно порубаємо цибулю. Можна взяти білий чи червоний, тут що вам більше подобається. І обсмажуємо його на сковороді в олії до золотистого кольору.

2. Крок 2

   Далі беремо зварену заздалегідь картопля і добре розминаємо її в пюре.

3. Крок 3

   Додаємо панірувальні сухарі та столову ложку води. Далі наша обсмажена цибуля.

4. Крок 4

   У чашку розбиваємо яйце і збовтуємо вилкою. Додаємо до загальної чашки.

5. Крок 5

   Далі вводимо фарш.

6. Крок 6

   Акуратно вливаємо вершки. Тут важливо стежити за консистенцією та додавати їх поступово. У нас має вийти м'який фарш. Найкраще прибрати його в холодильник на годину. Тоді буде простіше з ним працювати. Але можете починати й одразу. Сіль та перець за смаком, я нічого не додавав, бо соус Теріякі зіграв свою роль.

7. Крок 7

   Потрібно зробити зовсім невеликі кульки (розмір менше волоського горіха). Скатали кульку, обваляли в борошні, струсили надлишки і розкладаємо на дошці.

8. Крок 8

   Обсмажуємо у великій кількості олії. Можна спробувати і запекти, але це вже на вашу думку. Як тільки з'явилася рум'яна скоринка, прибираємо тефтелі та закладаємо нову партію. Смажити краще невеликими порціями, щоб тефтелі саме смажилися, а не тушкували. Розмір невеликий якраз для того, щоб тефлелі просмажилися на всю глибину і не були сирими всередині з жорсткою скоринкою зовні.

9. Крок 9

   Готові тефтелі викладаємо на тарілку, застеляну папером. Щоб зайвий жир зійшов. Приготуємо соус у стилі теріяку. Тут все просто. Нам знадобиться соєвий соус, рисовий оцет 6%, цукор та пару столових ложок саке (опціонально). Якщо у вас немає рисового оцту чи мирину, краще не робіть соус або купіть готовий. Цукор можете замінити медом або солодким сиропом.

10. Крок 10

    Ставимо сотейник із нашим майбутнім соусом на максимальний вогонь. А далі просто випаровуємо його до густішого стану. Щоб довго не чекати, можна допомогти собі. Для цього в маленькій філіжанці змішуємо столову ложку крохмалю і пару столових ложок води. Плавно змішуємо та виливаємо рідину в соус. Постійно помішуємо.

11. Крок 11

    Не забуваємо, що соус при охолодженні ставатиме ще густішим. Можна перекласти всі тефтелі у соус. І добре перемішати. Подавати з пастою, рисом чи іншими крупами.