Свинячі Реберця З Соусом З Селери Та Петрушки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Свинячі реберця в цьому рецепті вкриваються двома шарами ароматної панірування, просочуються соусом теріяки з легкою кислинкою лимону та ніжними нотками сушеного імбиру й часнику. Завершальним штрихом стає оксамитовий зелений соус із стебел селери та свіжої петрушки на вершках, що підкреслює смак соковитого м’яса та створює гармонійну композицію.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1451
-
Протеїни52
-
Жири100
-
Вуглеводи93
Інструкція приготування
Щоб реберця залишилися соковитими, не пересушуйте їх при запіканні — слідкуйте за часом і температурою. Для соусу беріть тільки молоді стебла селери, вони ніжніші й соковитіші, а петрушку додавайте наприкінці для яскравого аромату.
Поріжте ребра і покладіть у миску: посоліть, поперчіть, додайте імбир та часник.
Робимо соус. Для цього беремо ківш, насипаємо в нього цукор, ставимо на вогонь. Чекаємо поки ківш нагріється (приблизно пару хвилин), далі поступово вливаємо соус теріяки і помішуємо. Вміст має закипіти. Після цього додаємо лимонний сік. Соус повинен загуснути до консистенції, наприклад, карамелі.
Обмочуємо з усіх боків ребра в цьому соусі і обвалюємо в сухарях, потім ще раз обмочуємо в соусі і обвалюємо в сухарях. Тобто проводимо ці дії двічі.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Деко змащуємо трохи соняшниковою олією і викладаємо ребра. Через 10 хвилин піднімаємо температуру до 220 градусів та готуємо ще хвилин 15; після закінчення 15 хвилин перевіряємо готовність. Якщо готово, то кожен шматочок поливаємо однією столовою ложкою вершків (якщо не готово, залишаємо ще хвилин на 5-8). Вимикаємо духовку і даємо постояти 5 хвилин.
Робимо соус (в який будемо макати м'ясо і їсти), для цього в блендер кладемо селера, петрушку, трохи солимо, додаємо вершки. Соус готовий!
Все красиво оформляємо та насолоджуємось!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ