Маринад Для Свинини На Мангалі
-
Час на підготовку360 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей маринад дарує свинячим ребрам неймовірну соковитість та багатство смаку. Поєднання соусу теріякі, соєвого та рибного соусів створює глибину, а імбир, лайм і свіжа кінза додають освіжаючі, виразні ноти. Аромат коріандру та легка гострота чилі підсилюють основний смак, а невелика кількість світлого пива забезпечує ніжність кожного шматочка.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1492
-
Протеїни65
-
Жири126
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Щоб м’ясо було максимально соковитим, маринуйте ребра в холодильнику не менше 12 годин. Перед смаженням злегка обсушіть поверхню паперовим рушником — так утвориться апетитна скоринка і маринад не горітиме на вугіллі.
Підготуйте всі інгредієнти.
Коріандр обсмажте на сухій сковороді та подрібніть у ступці.
Очистіть часник і імбир, крупно наріжте.
При бажанні видалити насіння з чилі, щоб зменшити гостроту, і крупно нарізати. Кінзу також крупно порубати.
Часник, імбир, чилі та кінзу збийте в блендері разом з рослинною олією, соєвим соусом, рибним соусом, теріякі, меленим часником, пластівцями чилі, коріандром, паприкою, цукром та соком двох лаймів.
Змішайте вміст блендера з пивом.
Ребра наріжте на сегменти по 2–3 кісточки та перекладіть у плоску тарілку або деко, в якому вони будуть маринуватися.
Залийте ребра отриманим маринадом і розподіліть його по всій поверхні. Залиште маринуватися мінімум на 6 годин, а краще на 12.
Пожарте ребра на мангалі до рум’яної скоринки. Щоб перевірити готовність м’яса, надріжте його в найтовстішому місці. З м’яса повинен витікати прозорий сік.
Подайте реберця, прикрасивши кінзою та чилі. Маринад від ребер можна довести до кипіння, трохи поварити та подати як соус.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ