Німоно

Гарбуз помити, очистити від насіння та шкірки і нарізати великими кубиками. Половину свіжого імбиру нарізати тонкими смужками і замочити на 5-10 хвилин у холодній воді, щоб він хрумтів, а решту дрібно нарізати.

Соєвий соус з'єднати з цукром та саке, ретельно перемішати. У товстостінну каструлю або сковороду всипати дрібно нарізаний або мелений імбир, залити половиною соєвої суміші і добре нагріти.

Потім додати фарш і, помішуючи, тушкувати, доки не випарується вся рідина. Після цього покласти гарбуз, додати соус, що залишився, долити стільки води, щоб гарбуз був майже повністю покритий рідиною, і довести до кипіння.

Потім накрити посуд кришкою так, щоб він лежав прямо на продуктах, і варити на слабкому вогні до м'якості гарбуза.

Гарбуз викласти в піалки. У соус, що залишився, влити розведений в 2-3 чайних ложках холодної води крохмаль і, помішуючи, варити, поки суміш не загусне. Цим соусом полити гарбуз, прикрасити страву смужками імбиру та подати до столу.