Доведіть до кипіння велику каструлю із підсоленою водою. Викладіть зелень і варіть до м'якості не більше 3 хвилин або трохи менше. Швидко перекладіть на лід і обсушіть, злегка віджавши.
У мисці перемішайте зелень з часником, оливковою олією, сіллю та перцем. З одного лимона вичавте сік і полийте зелень.