Піца З Кальмарами Та Креветками На Тонкому Тесті З Двох Сортів Борошна

Спершу тісто! Змішати борошно, сіль, дріжджі. Просіяти 2-3 рази. Додати|добавляти| цукор і перемішати. В окремій мисці збовтати яйце, додати води та оливкової олії, перемішати. Поступово додаючи рідину до борошна, спочатку вилкою, а коли все буде додано, руками вимішуємо пружне однорідне тісто. Кладемо тісто в миску, накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин у теплому місці.

Кальмара миємо, обсушуємо рушником, ріжемо частину на шматочки, а частину кільцями. Відварюємо кальмара без додавання спецій протягом 2-х хвилин після закипання - НЕ БІЛЬШЕ! Воду зливаємо.

Томатний соус можна купити, а можна приготувати. Я беру кілька помідорів, знімаю шкірку і пробиваю в блендері разом із однією цибулею та трьома часточками часнику. Солимо, перчимо, додаємо сухий (а можна і свіжий) орегано, трохи чебрецю та розмарину, вливаємо трохи води і ставимо на повільний вогонь, як мінімум на годину уварюватися. Соус повинен зменшиться в об'ємі приблизно вдвічі.

Тісто, що піднялося, обминаємо, розкочуємо надавши форму кола або за формою листа, загинаємо краї всередину і робимо бортики. Тісто добре промазуємо соусом. І далі викладаємо: моцареллу, порізані кружечками оливки, кальмара, креветки, зелену цибулю. Засипати все пармезаном і збризкуємо соком лимона.

Випікаємо у духовці спочатку на середній, а потім на верхній полиці 20-30 хвилин.

Розливаємо по келихах охолоджене біле вино, все роблять по ковтку, а потім ви урочисто виносите піцу! Все - вечір (день, ранок, ніч) вдався!