Спагетті Маринару

Для соусу розігрійте оливкову олію в сковороді та обсмажте дрібно нарізану цибулю та моркву на середньому вогні 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте подрібнені 2 зубчики часнику та помідори, 125 мл вина та цукор. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин|мінути|, іноді помішуючи.

Розігрійте вино, що залишилося, 1 подрібнений зубчик часнику і бульйон у великій сковороді. Додайте мідії, накрийте кришкою та готуйте на сильному вогні, іноді струшуючи сковороду, 5 хвилин. Через 5 хвилин готування дістаньте всі мідії, що не відкрилися, і викиньте.

Зваріть спагетті у підсоленій воді. Злийте та зберігайте теплими.

Тим часом розтопіть вершкове масло в сковороді і смажте нарізані кільцями кальмари, нарізані на невеликі шматочки рибу і креветки приблизно 2 хвилини до готовності. Зніміть з вогню, додайте томатний соус та соки від мідій, мідії, петрушку та молюсків. Злегка нагрійте та змішайте соус зі спагетті.