Спагетті З Баклажанами З Пармезаном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Спагетті з баклажанами й пармезаном — це гармонія насиченого овочевого соусу та ніжної пасти. Баклажани вбирають томатний соус із ледь помітною свіжістю базиліку й чебрецю. Тертий пармезан завершить страву тонкою пікантністю, а класичний овочевий бульйон робить кожен смаковий відтінок особливо глибоким і домашнім.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії239
-
Протеїни8
-
Жири13
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Щоб баклажани не стали гіркими, попередньо присип їх сіллю й залиш на 10 хвилин, потім промокни серветкою. Пармезан можна замінити на пекоріно для яскравішого смаку. Подавай одразу після приготування.
Готуємо овочевий бульйон: беремо 10 гр. цибулі, 10 гр. моркви, 10 гр. стебла селери, шматочок листа лаврового, гілочку петрушки, маленький шматочок імбиру близько 2 гр., 10 гр. стебла порею, 5 гр. білого вина - беремо всього потроху, так як нам потрібно всього півсклянки бульйону, заливаємо водою 150 мл і варимо, поки третина води не випарується, нам потрібно 100 мл бульйону. Солити бульйон не потрібно. Насамкінець процідити.
Обсмажити подрібнену цибулю та часник на оливковій олії.
Баклажани не очищати, нарізати кубиками і додати на сковороду.
Протерти помідори через сито, з'єднати з овочами, що готуються (потрібні цілі консервовані очищені помідори у власному соку, можна взяти свіжі, якщо зняти з них шкірку).
Влити бульйон, посипати нарізаним базиліком та чебрецем.
Все перемішати, зменшити вогонь і готувати під кришкою, доки баклажани не стануть м'якими.
Посолити і поперчити до смаку.
Відварити пасту до стану аль денте.
Викласти в соус, перемішати, додати|добавляти| пармезан.
Готувати ще 1 хвилину.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ