Мариновані Баклажани
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Мариновані баклажани у вигляді акуратних рулетиків у поєднанні з морквою, солодким перцем, золотистою цибулею та часником, дарують тонкі нотки середземноморського літа. Витримані у пряному маринаді, овочі набувають яскравого смаку й ніжної текстури. Подача з помідорами, зеленню та свіжим салатом виглядає святково й елегантно.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії197
-
Протеїни5
-
Жири0
-
Вуглеводи44
Інструкція приготування
Щоб баклажан зберігав ніжність, не пересмажуйте, дайте йому стати м’яким, але не розваленим. Для пікантності додайте кілька гілочок кінзи або трохи копченої паприки до маринаду – страва заграє новими відтінками.
Баклажан вимити, обсушити, нарізати вздовж тонкими скибочками, злегка обсмажити в киплячому маслі.
Моркву та солодкий перець вимити, обсушити, очистити, нарізати соломкою, обсмажити до готовності.
Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити до золотистого кольору.
Моркву, перець і цибулю з'єднати, додати дрібно нарізаний часник, посолити і поперчити до смаку, перемішати.
На кожну скибочку баклажана покласти овочеву суміш, сформувати рулетики.
Приготувати маринад.
Довести воду до кипіння, додати цукор, сіль, оцет, перемішати, знову довести до кипіння і зняти з вогню.
Рулетики із баклажану залити маринадом.
Витримати протягом доби.
Готові баклажани викласти на блюдо упереміж із часточками помідора.
Прикрасити салатом та зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ