Овочева Закуска

Підготувати усі продукти.

Кабачки нарізати кружальцями завтовшки 1 см, великі розрізати навпіл.

Баклажани нарізати так само, як кабачки.

Болгарський перець очистити від насіння, нарізати смужками.

Моркву очистити, нашаткувати брусочками.

Цибулю очистити, розрізати навпіл, нашаткувати великим кубиком.

Налити в сковороду олію, обсмажити кабачки з одного боку, скласти в миску.

Баклажани обсмажити із двох сторін, скласти в іншу миску.

Цибулю обсмажити до прозорості 4 хвилини.

Додати|добавляти| в цибулю моркву, перемішати, обсмажити ще 4 хвилини.

Додати болгарський перець, обсмажувати, доки перець не стане м'якшим.

Дрібно нарізати часник.

Викласти овочі шарами: кабачки, баклажани, цибулю, моркву, перець. Кожен шар посолити, поперчити, посипати часником.

Приготувати маринад: у воду додати цукор, довести до кипіння та розчинення цукру, зняти з вогню, влити оцет.

Залити овочі маринадом.

Накрити овочеву закуску тарілкою, ущільнити овочі, дати охолонути на столі, прибрати холодильник на ніч.

Подавати як холодну закуску.