Баклажани Як Гриби На Зиму

Підготувати усі інгредієнти. Банки стерилізують над парою протягом 20 хвилин.

Баклажани очистити від шкірки та нарізати великими шматочками зі стороною близько 3 см.

У велику каструлю налити воду, додати до неї сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, гвоздику, коріандр та насіння гірчиці. Довести до кипіння та розчинення цукру та солі.

Додати|добавляти| в маринад оцет і перемішати.

Всипати в каструлю підготовлені баклажани і варити 3-5 хвилин без кришки, притоплюючи шумівкою.

Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою та залишити на 10 хвилин.

Відкинути баклажани на сито, маринад більше не знадобиться. Гвоздику та лавровий лист потрібно теж викинути.

Дрібно нарізати часник.

У великій сковороді розігріти рослинне і обсмажити на ньому часник протягом 30 секунд.

Додати баклажани та смажити на максимальному вогні 3–4 хвилини, помішуючи.

Розкласти баклажани по банках, намагаючись не сильно їх утрамбовувати, а й уникати бульбашок повітря. Залити маслом, що залишилося в сковороді, і закатати. Перевернути банки вгору дном, укутати ковдрою і повністю охолонути, а потім зберігати в темному прохолодному місці.

Подавати баклажани, як гриби, зі свіжою цибулею чи зеленню.