Баклажанна Ікра На Мангалі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Баклажанна ікра на мангалі — це ніжна страва з витонченим димним ароматом запечених овочів. Баклажани, перці та помідори обережно перетворюються на єдину м’яку текстуру із нотками запеченого часнику, ароматною олією й легкою кислинкою оцту. Вона чудово пасує до літнього столу — як самостійна закуска чи доповнення до свіжого хліба.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії141
-
Протеїни3
-
Жири9
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Щоб надати ікрі ще глибшого смаку, спробуйте трохи підкоптити овочі на вугіллі до появи темної шкірки. Готову страву варто подавати трохи охолодженою, а масло обирайте нерафіноване — воно додасть справжнього соняшникового аромату.
Підготувати усі інгредієнти. Розпалити вугілля.
Овочі помити. Баклажани наколоти виделкою.
У часнику зрізати верхівку, покласти головку у фольгу, збризкати маслом і щільно загорнути.
Часник кинути у вугіллі. Баклажани, перець та помідори викласти на гриль.
Обсмажити овочі з усіх боків до м'якості. Помідори будуть готові найперше, а баклажани останніми.
Готові баклажани, помідори очистити від шкірки, перці також очистити від шкірки, а ще видалити насіння.
Дрібно нарізати очищені овочі та викласти у миску.
Видавити до овочів запечений часник.
Додати в миску ароматне масло, оцет, сіль та перець. Перемішати.
Готову баклажанну ікру подавати одразу ж або зберігати в холодильнику протягом тижня.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ