Баклажанна Ікра На Мангалі

Підготувати усі інгредієнти. Розпалити вугілля.

Овочі помити. Баклажани наколоти виделкою.

У часнику зрізати верхівку, покласти головку у фольгу, збризкати маслом і щільно загорнути.

Часник кинути у вугіллі. Баклажани, перець та помідори викласти на гриль.

Обсмажити овочі з усіх боків до м'якості. Помідори будуть готові найперше, а баклажани останніми.

Готові баклажани, помідори очистити від шкірки, перці також очистити від шкірки, а ще видалити насіння.

Дрібно нарізати очищені овочі та викласти у миску.

Видавити до овочів запечений часник.

Додати в миску ароматне масло, оцет, сіль та перець. Перемішати.

Готову баклажанну ікру подавати одразу ж або зберігати в холодильнику протягом тижня.