Зелені Помідори З Часником Та Зеленню На Зиму
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Зелені помідори з часником та зеленню — це яскрава й ароматна закуска, що зберігає у собі всю свіжість літа. Помідори огортає ніжна гострота часнику, пікантність перцю чилі та свіжа нотка петрушки. Після маринування вони набувають особливого смаку, делікатно балансують між кислинкою та насиченістю літніх овочів. Ідеальна консервована закуска для зимових затишків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії74981
-
Протеїни2
-
Жири8325
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Обирайте щільні зелені помідори без плям та тріщин — вони зберігатимуть форму і стануть хрусткими після маринування. Для ніжнішого смаку частину часнику можна замінити зеленою цибулею або кропом.
Підготувати потрібні інгредієнти.
Зелені помідори добре промити під проточною водою. Розрізати на дві чи чотири частини. За бажанням можна видалити плодоніжку.
Петрушка добре вимити, прибрати все зайве, дрібно нарізати і викласти в окрему ємність.
Червоний солодкий перець добре вимити, очистити від насіння та плодоніжок, нарізати дрібними кубиками або соломкою та викласти в ємність до нарізаної петрушки.
Часник очистити, вимити під проточною водою, видавити через прес і викласти в ємність до нарізаної петрушки і перцю.
Гострий перець добре вимити, очистити від насіння та плодоніжок, нарізати дрібними кубиками або соломкою та викласти в ємність до нарізаних овочів.
Усі інгредієнти добре перемішати.
Додати до помідорів 2 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру, 150 мл 9% оцту і 100 мл рослинної олії.
Всі інгредієнти добре перемішати, накрити кришкою і залишити маринуватися приблизно на 2-3 години, щоб помідори добре пустили сік. Помідори періодично перемішувати.
Викласти помідори у вимиті із содою сухі банки. Розсіл розлити по банкам.
На дно каструлі помістити бавовняний кухонний рушник, банки накрити кришками, але не закупорювати, помістити в каструлю. Налити в каструлю воду кімнатної температури, щоби не доходила приблизно 1 сантиметр до верху банки.
Поставити каструлю на вогонь. Довести до кипіння. Стерилізувати банки об'ємом 0,5 літра 15 хвилин, а об'ємом 1 літр 20 хвилин із моменту закипання води.
Простерилізовані банки акуратно дістати із каструлі. Закатати чи закрутити. Перевернути, щоб переконатися, що банк добре закупорений. Остудити за кімнатної температури. Зберігати у прохолодному місці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ