Зелені помідори з часником та зеленню на зиму

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Зелені помідори добре промити під проточною водою. Розрізати на дві чи чотири частини. За бажанням можна видалити плодоніжку.

   

3. Крок 3

   Петрушка добре вимити, прибрати все зайве, дрібно нарізати і викласти в окрему ємність.

   

4. Крок 4

   Червоний солодкий перець добре вимити, очистити від насіння та плодоніжок, нарізати дрібними кубиками або соломкою та викласти в ємність до нарізаної петрушки.

   

5. Крок 5

   Часник очистити, вимити під проточною водою, видавити через прес і викласти в ємність до нарізаної петрушки і перцю.

   

6. Крок 6

   Гострий перець добре вимити, очистити від насіння та плодоніжок, нарізати дрібними кубиками або соломкою та викласти в ємність до нарізаних овочів.

   

7. Крок 7

   Усі інгредієнти добре перемішати.

   

8. Крок 8

   Додати до помідорів 2 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру, 150 мл 9% оцту і 100 мл рослинної олії.

   

9. Крок 9

   Всі інгредієнти добре перемішати, накрити кришкою і залишити маринуватися приблизно на 2-3 години, щоб помідори добре пустили сік. Помідори періодично перемішувати.

   

10. Крок 10

    Викласти помідори у вимиті із содою сухі банки. Розсіл розлити по банкам.

    

11. Крок 11

    На дно каструлі помістити бавовняний кухонний рушник, банки накрити кришками, але не закупорювати, помістити в каструлю. Налити в каструлю воду кімнатної температури, щоби не доходила приблизно 1 сантиметр до верху банки.

    

12. Крок 12

    Поставити каструлю на вогонь. Довести до кипіння. Стерилізувати банки об'ємом 0,5 літра 15 хвилин, а об'ємом 1 літр 20 хвилин із моменту закипання води.

    

13. Крок 13

    Простерилізовані банки акуратно дістати із каструлі. Закатати чи закрутити. Перевернути, щоб переконатися, що банк добре закупорений. Остудити за кімнатної температури. Зберігати у прохолодному місці.