Закуска З Маринованих Баклажанів Та Перців Гриль

Перці почистити, промити, обсушити, розрізати на 4 частини – якщо великі, якщо дрібні – на 2 частини. Покласти їх на деко, змастити пензликом олією, запекти в духовці при 180-200 градусах до рум'яної скоринки.

Баклажани помити, обсушити, нарізати кільцями, шириною 1-1,5 см, обсмажити в олії до золотистої скоринки.

Зелень та часник дрібно нарубати.

У зручну широку емальовану каструльку (або пластиковий контейнер) скласти овочі шарами: баклажани – зелень – перці – зелень тощо.

Овочі залити охолодженим готовим маринадом. Для маринаду в кип'ячену воду кімнатної температури (або бутильовану) додати сіль, цукор, оцет - перемішати все до розчинення, і залити цим маринадом овочі.

Охолоджені овочі закрити кришкою, прибрати в холодильник, дати настоятися 24 години, і можна їсти.