Палені Баклажани
- Час на підготовку90 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Коли Ольга з чоловіком збиралася купувати квартиру, виникла серйозна перешкода: у тій, що сподобалася, була тільки електрична плита. «Виключено! Як я палитиму баклажани?» - Заперечила Ольга. Чоловік визнав критичність проблеми. Ціною неймовірних зусиль у квартиру було проведено газ. Історія з паленими баклажанами закінчилася вдало. А якщо без жартів, то це чи не найкраще, що можна зробити з баклажанами. Обпалити баклажани можна на звичайній газовій плиті, поклавши на конфорку грати для гриля або розсікач.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії111
- Протеїни2
- Жири7
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Оцет має бути звичайнісіньким, «радянським». А помідори потрібні найкращі — не поскупіться, результат того вартий.
Баклажани обпалити на відкритому вогні: шкірка має почорніти, а м'якоть - продавлюватися при натисканні пальцем. Остудити.
Помідори надсікти навхрест, ошпарити окропом, зняти шкірку. Розрізати на частини, видалити тверду серцевину та насіння. Порубати на шматочки середньої крупності.
Охолоділі баклажани розрізати навпіл, ножем витягнути м'якоть.
Цибулину очистити, дрібно нарізати, промити холодною водою. На широкій дошці з'єднати баклажанну м'якоть, помідори, цибулю та часник, все разом порубати важким ножем до рівномірного перемішування продуктів, але не в кашу.
Додати подрібнений часник і дрібно посічену кінзу. Влити оцет та оливкову олію, додати сіль та перець, перемішати.
Перед подачею дати настоятися годину за кімнатної температури.