Палені баклажани

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани обпалити на відкритому вогні: шкірка має почорніти, а м'якоть - продавлюватися при натисканні пальцем. Остудити.

   

2. Крок 2

   Помідори надсікти навхрест, ошпарити окропом, зняти шкірку. Розрізати на частини, видалити тверду серцевину та насіння. Порубати на шматочки середньої крупності.

   

3. Крок 3

   Охолоділі баклажани розрізати навпіл, ножем витягнути м'якоть.

   

4. Крок 4

   Цибулину очистити, дрібно нарізати, промити холодною водою. На широкій дошці з'єднати баклажанну м'якоть, помідори, цибулю та часник, все разом порубати важким ножем до рівномірного перемішування продуктів, але не в кашу.

   

5. Крок 5

   Додати подрібнений часник і дрібно посічену кінзу. Влити оцет та оливкову олію, додати сіль та перець, перемішати.

   

6. Крок 6

   Перед подачею дати настоятися годину за кімнатної температури.