Баклажан, Запечений На Грилі, З Кунжутним Соусом Тахіні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Запечений на живому вогні баклажан розкриває м’якоть із тонким димним ароматом, що ніжно поєднується з бархатистим кунжутним соусом тахіні. Яскравий тартар із помідорів та пікантна сальса з маринованим чилі й кінзою надають страві свіжу гостроту. Легкий штрих оливкової олії та пластівці морської солі довершують гармонію смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії358
-
Протеїни9
-
Жири29
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Після запікання давай баклажану трохи вистигнути під кришкою — це допоможе легко очистити шкірку. Якщо тахіні густа, додавай воду маленькими порціями, щоб досягти кремової консистенції.
Баклажан повністю запікати на вугіллі, на грилі, газовому пальнику або прямо на газі над конфоркою газової плити, поки шкірка не обуглиться.
Як тільки шкірка добре підсмажиться, викласти баклажан у миску, щільно накрити кришкою або харчовою плівкою, залишити ненадовго. Потім зняти шкірку і довести баклажан до готовності, наприклад, мікрохвильової печі або в розігрітій духовці протягом 5 хвилин. Готовий баклажан має бути дуже м'яким.
Приготувати соус тахіні. Змішати всі інгредієнти (тахіні, лимонний сік, воду, 2 зубчики часнику, 2 чайні ложки оливкової олії, морську сіль) віночком до однорідної маси. Часник попередньо видавити через прес або натерти на тертці.
Приготувати тартар із помідорів. Натерти на тертці свіжий помідор, додати трохи тертого часнику, чорний перець, сіль та олію.
Приготувати соус чилі-сальсу. Дрібно нарубати маринований чилі та кінзу, змішати з лимонним соком та оливковою олією.
Викласти на тарілку соус тахіні, зверху запечений баклажан, полити тартаром із помідорів та сальсою із чилі. Додати морську сіль, подавати зі свіжою кінзою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ