Класичний Бабагануш Із Тхіною

2 зубчики часнику роздавити кухарським ножем.

Перекласти часник у фольгу, додати пів чайної ложки олії та дрібку зіри. Загорнути.

Половинку баклажана укласти у фольгу, зробити надрізи і рясно змастити олією.

Баклажан загорнути у фольгу та відправити в розігріту до 170 градусів духовку разом із пакунком часнику на 20 хвилин.

Через 20 хвилин дати баклажану трохи охолонути. Перекласти м'якоть у глибоку ємність, викинути шкірку.

Додати часник та посолити.

Потім додати тхину, сметану, сік 2х часточок лимона і пропустити через прес ще 1 часточку свіжого часнику.

Активно перемішати, перекласти у зручну ємність, додати зверху краплю олії, трохи кунжуту та паприки.