Класичний Бабагануш Із Тхіною

Тахіні - 1 чайних ложок

Паприка - дрібка

Баклажани - штук

Часник - 3 зубчика

Рафінована оливкова олія - 5 столових ложок

Кунжут - дрібка

Лимон - 2 шматка

Кумін (зіра) - чайних ложок

Сметана - 2 столові ложки

Інструкція приготування

1 Крок

2 зубчики часнику роздавити кухарським ножем.

2 Крок

Перекласти часник у фольгу, додати пів чайної ложки олії та дрібку зіри. Загорнути.

3 Крок

Половинку баклажана укласти у фольгу, зробити надрізи і рясно змастити олією.

4 Крок

Баклажан загорнути у фольгу та відправити в розігріту до 170 градусів духовку разом із пакунком часнику на 20 хвилин.

5 Крок

Через 20 хвилин дати баклажану трохи охолонути. Перекласти м'якоть у глибоку ємність, викинути шкірку.

6 Крок

Додати часник та посолити.

7 Крок

Потім додати тхину, сметану, сік 2х часточок лимона і пропустити через прес ще 1 часточку свіжого часнику.

8 Крок

Активно перемішати, перекласти у зручну ємність, додати зверху краплю олії, трохи кунжуту та паприки.