Пюре З Баклажану З Тахіні

Розігрійте духовку до 245 °C. Розкладіть баклажан на деку, змішайте з склянки олії, приправте сіллю і перцем. Запікайте до м'якості та легкого обгорання 20-25 хвилин; дайте злегка охолонути. Порубайте баклажан (м'якуш і шкірку) до стану, близького до пюре.

Змішайте в мисці середнього розміру баклажан, часник, цедру лимона, сік лимона, тахіні та кмин; приправте сіллю та перцем. Збризкайте маслом, посипте насінням кунжуту.