Баклажани на мангалі зачаровують своїм глибоким ароматом диму і ніжною структурою. Теплий вершковий соус з тахіні, лимоном і орегано підкреслює природний смак овоча, а крихка фета та зелена петрушка створюють гармонійний акцент. Ця закуска ідеально підходить для неспішних посиденьок, даруючи відчуття літа навіть у прохолодну пору.

Інструкція приготування

Щоб баклажани не втрачали соковитість, не перетримуйте їх на мангалі: шкірка має бути підрум’яненою, а м’якоть — м’якою. Фету обирайте якісну, нежирну, вона чудово збалансує страву.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти. Розпалити вугілля.

2 Крок

Змішати тахіні, подрібнений часник, сік половини лимона. Посолити, поперчити, додати|добавляти| воду. Відставити соус убік. Консистенція має бути як у жирної сметани. Якщо соус щільніший, додати більше води.