Баклажани На Мангалі

Підготувати усі інгредієнти. Розпалити вугілля.

Змішати тахіні, подрібнений часник, сік половини лимона. Посолити, поперчити, додати|добавляти| воду. Відставити соус убік. Консистенція має бути як у жирної сметани. Якщо соус щільніший, додати більше води.

Баклажани помити і розрізати вздовж навпіл.

Зробити на кожній половині перехресні надрізи.

Змішати оливкову олію, орегано, мелений чорний перець, сіль і сік половини лимона, що залишилася.

Змастити баклажани олійною сумішшю і одразу відправити на мангал.

Обсмажити по обидва боки по 5 хвилин.

Готові баклажани викласти на блюдо, зверху полити соусом з тахіні.

Прикрасити зверху розламаною фетою.

Посипати подрібненою петрушкою. Баклажани на грилі можна подавати і гарячими, і холодними.