Салат Із Печених На Грилі Овочів

Підготуйте гриль: згрібайте все вугілля в один бік або вимкніть один пальник, щоб створити зону непрямого нагріву. Ви можете нагріти чавунну сковороду на середньому вогні.

Змастіть буряки 2 ст. л. олії, посипте сіллю та перцем; запікайте на грилі на непрямому нагріванні, повертаючи при необхідності до готовності і легкого обгоряння близько 45 хвилин. Дайте злегка охолонути, потім очистіть від шкірки і поріжте часточками; перекладіть на блюдо сервіровки і прикрийте, щоб буряк не остигав.

Змішайте цвітну капусту з|із| 3 ст. л. олії, сіллю та перцем; перекладіть на товсту алюмінієву фольгу, вкладіть чебрець, загорніть і запікайте на грилі 18-20 хвилин; розгорніть, витягніть чебрець, капусту перекладіть на блюдо з буряком. Змішайте в мисці масло з фенхелем, баклажаном, спаржею, додайте сіль і перець; почергово обсмажте овочі на грилі до м'якості: баклажан та спаржа – 6-8 хвилин, фенхель – 10-12 хвилин.

Перекладіть на блюдо з капустою та буряком. Збризкайте маслом, що залишилося, соком лимона, посипте цедрою лимона; акуратно перемішайте. Подавайте теплими.