Суп З Буряка Та Цвітної Капусти З Кропом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування65 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Суп з буряка та цвітної капусти — тепла й оксамитова страва, в якій поєднуються земляні відтінки буряка та делікатна ніжність капусти. Легка кислинка, свіжа зелень кропу та вишукана текстура створюють гармонійну композицію. Подається гарячою, прикрашеною гілочками кропу, цей суп ідеально пасує до сімейного обіду або затишної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії172
-
Протеїни8
-
Жири9
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Щоб суп мав особливо яскравий колір і аромат, використайте молодий буряк і додайте трохи лимонного соку наприкінці приготування. Для бархатної текстури — ретельно пюрируйте невеликими порціями у блендері.
Розігрійте масло|мастило| в каструлі середніх розмірів на середньому вогні і додайте|добавляйте| цибулю; обсмажте до напівпрозорості протягом 4 хвилин. Вмішайте цвітну капусту, буряк та 1 чайну ложку солі. Додати бульйон і довести до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, поки буряки та капуста не стануть м'якими, близько 20 хвилин. Зніміть із вогню, перемішайте з кропом. Дайте супу охолонути протягом 10 хвилин, потім пюрируйте в блендері невеликими порціями до однорідної маси, додавши трохи води, якщо захочете розбавити.
Поверніть суп у каструлю та доведіть до кипіння. Заправити сіллю і прикрасити гілочками кропу перед подачею на стіл. Суп може зберігатися у холодильнику 1 день; дайте повністю охолонути, перш ніж помістити його в холодильник. Обережно розігрійте перед подачею на стіл.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ