Весняний Цибульний Суп

Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні.

Додайте цибулю і тушкуйте, періодично помішуючи, поки вона не стане прозорою, але не коричневою, близько 15 хвилин.

Додайте сіль, бульйон та воду. Доведіть до кипіння та варіть 15 хвилин.

Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом 20 хвилин.

Пюрируйте в блендері, почавши з низької швидкості і поступово збільшуючи до високої до отримання однорідної маси.

Розлийте суп по 4 чашах, збризкайте оливковою олією і подавайте з хрусткими хлібцями.