Картопляний Суп З Копченим Беконом Та Кропивою

Цибулю та картоплю нарізати кубиками, білий хліб, без кірки, теж кубиками. Порей нарізати тонкими кільцями, дрібними беконами кубиками.

У каструлі з товстим дном розтопіть 50 г олії, додайте нарізані цибулю та цибулю-порей.

Потоміть овочі 8-10 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Покладіть картоплю та готуйте ще 5 хвилин.

Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть суп на повільному вогні 25 хвилин|мінути|.

Поки вариться суп, у велику каструлю покладіть кропиву і залийте окропом.

Потім воду злийте, кропиву добре відіжміть.

Відлийте половину супу в блендер і збийте пюре.

Перелийте в чисту каструлю, додайте вершки, половину супу, що залишилася, бланшировану кропиву, мускатний горіх, сіль і перець і доведіть до кипіння.

Одночасно розігрійте в сковороді вершкове масло, що залишилося, додайте нарізаний бекон і білий хліб, обсмажте все до золотистого кольору.

Перелийте суп у сервіровочні тарілки, посипте зверху хрумким беконом та хлібними крутонами.

Подавайте до столу.