Картопляний суп з копченим беконом та кропивою

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю та картоплю нарізати кубиками, білий хліб, без кірки, теж кубиками. Порей нарізати тонкими кільцями, дрібними беконами кубиками.

2. Крок 2

   У каструлі з товстим дном розтопіть 50 г олії, додайте нарізані цибулю та цибулю-порей.

3. Крок 3

   Потоміть овочі 8-10 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Покладіть картоплю та готуйте ще 5 хвилин.

4. Крок 4

   Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть суп на повільному вогні 25 хвилин.

5. Крок 5

   Поки вариться суп, у велику каструлю покладіть кропиву і залийте окропом.

6. Крок 6

   Потім воду злийте, кропиву добре відіжміть.

7. Крок 7

   Відлийте половину супу в блендер і збийте пюре.

8. Крок 8

   Перелийте в чисту каструлю, додайте вершки, половину супу, що залишилася, бланшировану кропиву, мускатний горіх, сіль і перець і доведіть до кипіння.

9. Крок 9

   Одночасно розігрійте в сковороді вершкове масло, що залишилося, додайте нарізаний бекон і білий хліб, обсмажте все до золотистого кольору.

10. Крок 10

    Перелийте суп у сервіровочні тарілки, посипте зверху хрумким беконом та хлібними крутонами.

11. Крок 11

    Подавайте до столу.