Суп з білої квасолі, чоризо та коріандру

Як приготувати

1. Крок 1

   Замочіть квасолю у холодній воді на всю ніч. Злийте та відваріть у киплячій воді до м'якості, приблизно 45 хвилин. Злийте.

2. Крок 2

   Обсмажте насіння коріандру та чорний перець на добре розігрітій сковороді до характерного запаху. Дайте охолонути і подрібніть у кавомолці.

3. Крок 3

   У великій каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте дрібно нарізаний бекон до хрумкого стану. Додайте подрібнений часник і дрібно нарізану цибулю, пасеруйте до м'якості, потім додайте дрібно нарізану селеру, дрібно нарізану порей і дрібно нарізану моркву. Злегка обсмажте овочі.

4. Крок 4

   Потім додайте дрібно нарізану курку, дрібно нарізану чоризо, квасолю та подрібнені спеції. Обсмажте до готовності курки та додайте очищені від насіння чилі, половину дрібно нарізаного коріандру та бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 1 годину.

5. Крок 5

   Посоліть і подавайте, посипавши коріандром.