Різотто з пореєм, козячим сиром і хрустким беконом

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте оливкову олію у глибокій сковороді на середньому вогні. Додати тонко нарізаний порей і готувати до м'якості. Перекладіть на тарілку. У сковороду додайте дрібно нарізану селеру, подрібнений часник і половину дрібно нарізаного бекону. Смажте 5 хвилин.

2. Крок 2

   Поверніть порей у сковороду та додайте невелику жменю листя чебрецю та рис. Перемішуйте 1-2 хвилини.

3. Крок 3

   Збільшіть вогонь та влийте вино. Готуйте кілька хвилин, доки алкоголь не випарується. Потім влийте бульйон, повільно, по 1 ополонику, наливаючи наступний тоді, коли попередній випарується.

4. Крок 4

   Тим часом, у невеликій сковороді підсмажте дрібно нарізаний бекон, що залишився, до хрумкого стану. Перекладіть на паперовий рушник.

5. Крок 5

   Зніміть різотто з вогню і вмішайте вершкове масло, пармезан і половину козячого сиру. Розкладіть по 4 тарілках і посипте зверху поламаним козячим сиром та беконом.