Різотто З Пореєм, Козячим Сиром І Хрустким Беконом

Розігрійте оливкову олію у глибокій сковороді на середньому вогні. Додати тонко нарізаний порей і готувати до м'якості. Перекладіть на тарілку. У сковороду додайте дрібно нарізану селеру, подрібнений часник і половину дрібно нарізаного бекону. Смажте 5 хвилин.

Поверніть порей у сковороду та додайте невелику жменю листя чебрецю та рис. Перемішуйте 1-2 хвилини.

Збільшіть вогонь та влийте вино. Готуйте кілька хвилин, доки алкоголь не випарується. Потім влийте бульйон, повільно, по 1 ополонику, наливаючи наступний тоді, коли попередній випарується.

Тим часом, у невеликій сковороді підсмажте дрібно нарізаний бекон, що залишився, до хрумкого стану. Перекладіть на паперовий рушник.

Зніміть різотто з вогню і вмішайте вершкове масло|мастило|, пармезан і половину козячого сиру. Розкладіть по 4 тарілках і посипте зверху поламаним козячим сиром та беконом.