Різотто з пореєм, беконом та зеленим горошком

Як приготувати

1. Крок 1

   У порея зріжте темно-зелене листя і коріння. Частини, що залишилися, розріжте вздовж навпіл, добре промийте, просушіть і тонко нашаткуйте.

2. Крок 2

   У сотейнику доведіть до кипіння бульйон на середньому вогні.

3. Крок 3

   Тим часом, на добре розігрітій сковороді обсмажте бекон нарізаний тонкою соломкою до золотистого кольору приблизно 5 хвилин. Додайте порей і обсмажте ще кілька хвилин до м'якості. Збільшіть вогонь та додайте рис, обсмажте хвилину. помішуючи.

4. Крок 4

   У сковороду влийте вино і дайте 2 хвилини випаруватися. Потім влийте склянку бульйону, зменшіть вогонь і готуйте, помішуючи, поки бульйон не випарується, близько 2 хвилин. Готуйте приблизно 30 хвилин до готовності рису, підливаючи бульйон невеликими порціями. За деякий час до кінця приготування додайте зелений горошок.

5. Крок 5

   Зніміть з вогню та втручайте пармезан. Накрийте кришкою та залиште на пару хвилин.

6. Крок 6

   Збризкайте різотто лимонним соком, посоліть і поперчіть.