Різотто З Пореєм, Беконом Та Зеленим Горошком

У порея зріжте темно-зелене листя і коріння. Частини, що залишилися, розріжте вздовж навпіл, добре промийте, просушіть і тонко нашаткуйте.

У сотейнику доведіть до кипіння бульйон на середньому вогні.

Тим часом, на добре розігрітій сковороді обсмажте бекон нарізаний тонкою соломкою до золотистого кольору приблизно 5 хвилин. Додайте порей і обсмажте ще кілька хвилин до м'якості. Збільшіть вогонь та додайте рис, обсмажте хвилину. помішуючи.

У сковороду влийте вино і дайте 2 хвилини випаруватися. Потім влийте склянку бульйону, зменшіть вогонь і готуйте, помішуючи, поки бульйон не випарується, близько 2 хвилин. Готуйте приблизно 30 хвилин до готовності рису, підливаючи бульйон невеликими порціями. За деякий час до кінця приготування додайте зелений горошок.

Зніміть з вогню та втручайте пармезан. Накрийте кришкою та залиште на пару хвилин.

Збризкайте різотто лимонним соком, посоліть і поперчіть.