Різотто з цукіні та зеленим горошком

Як приготувати

1. Крок 1

   У сотейнику розігрійте бульйон та 2,5 склянки води. Зробіть маленький вогонь та зберігайте гарячим.

2. Крок 2

   Тим часом, розтопіть дві столові ложки вершкового масла у великому сотейнику на середньому вогні. Додайте нарізані невеликими кубиками цукіні, посоліть і поперчіть. Готуйте до золотистого кольору, помішуючи 8-10 хвилин. Ложкою з дірками перекладіть цукіні на тарілку.

3. Крок 3

   У сотейник додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте на невеликому вогні 5 хвилин, помішуючи. Посолити, поперчити і збільшити вогонь.

4. Крок 4

   Додайте рис і обсмажте, помішуючи, 3 хвилини.

5. Крок 5

   Влийте вино і дайте випаруватись, помішуючи, близько 2 хвилин.

6. Крок 6

   Готуйте, додаючи по склянці гарячого бульйону, помішуючи, до випаровування. Додайте ще бульйон і готуйте так 25-30 хвилин до м'якості рису.

7. Крок 7

   Додайте цукіні та горошок і готуйте ще 2 хвилини. Зніміть із вогню.

8. Крок 8

   Вмішайте вершкове масло і пармезан, що залишилося.