Різотто З Цукіні Та Зеленим Горошком

У сотейнику розігрійте бульйон та 2,5 склянки води. Зробіть маленький вогонь та зберігайте гарячим.

Тим часом, розтопіть дві столові ложки вершкового масла у великому сотейнику на середньому вогні. Додайте нарізані невеликими кубиками цукіні, посоліть і поперчіть. Готуйте до золотистого кольору, помішуючи 8-10 хвилин. Ложкою з дірками перекладіть цукіні на тарілку.

У сотейник додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і готуйте на невеликому вогні 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Посолити, поперчити і збільшити вогонь.

Додайте|добавляйте| рис і обсмажте, помішуючи, 3 хвилини.

Влийте вино і дайте випаруватись, помішуючи, близько 2 хвилин.

Готуйте, додаючи по склянці гарячого бульйону, помішуючи, до випаровування. Додайте ще бульйон і готуйте так 25-30 хвилин до м'якості рису.

Додайте цукіні та горошок і готуйте ще 2 хвилини. Зніміть із вогню.

Вмішайте вершкове масло і пармезан, що залишилося.