Бурякове різотто з пармезаном

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати печені буряки (дивіться примітку). Розігріти бульйон та підтримувати гарячим.

2. Крок 2

   Розігріти оливкову олію у глибокому великому сотейнику на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю та обсмажити, помішуючи, до м'якості близько 10 хвилин.

3. Крок 3

   Додати рис і добре перемішати. Влити вино і дайте випаруватись на половину, близько 3 хвилин.

4. Крок 4

   Влити 0,5 склянки бульйону та дати йому повністю випаруватися. Додати бульйон, даючи випаруватися, приблизно 25 хвилин до готовності рису.

5. Крок 5

   Тим часом, дрібно нарізати кубиками печені буряки і додайте в рис разом з вершковим маслом і пармезаном. Посолити, поперчити, перемішати, одразу подати.