Бурякове Різотто З Пармезаном

Приготувати печені буряки (дивіться примітку). Розігріти бульйон та підтримувати гарячим.

Розігріти оливкову олію у глибокому великому сотейнику на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю та обсмажити, помішуючи, до м'якості близько 10 хвилин.

Додати|добавляти| рис і добре перемішати. Влити вино і дайте випаруватись на половину, близько 3 хвилин.

Влити 0,5 склянки бульйону та дати йому повністю випаруватися. Додати бульйон, даючи випаруватися, приблизно 25 хвилин до готовності рису.

Тим часом, дрібно нарізати кубиками печені буряки і додайте в рис разом з вершковим маслом і пармезаном. Посолити, поперчити, перемішати, одразу подати.