Розмаринове різотто з іспанським чорізо та куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   У сковороді на середньому вогні розігріти 15 мл оливкової олії, додати суміш нарізаних цибулі-шалоту та часнику, гілочки розмарину та помішувати 4 хвилини.

2. Крок 2

   Одночасно у каструлі на сильному вогні довести до кипіння курячий бульйон.

3. Крок 3

   Збільшити вогонь у сковороді до сильного, додати 15 мл оливкової олії, чоризо, куряче філе, готувати ще 4 хвилини.

4. Крок 4

   Всипати рис арборіо і заважати все разом, щоб зерна вкрилися олією, 1 хвилину. Додати вино і, помішуючи, випарувати 3 хвилини.

5. Крок 5

   Вийняти та викинути гілочки розмарину. Вливати гарячий, але не киплячий курячий бульйон по четвертій частині бульйону, постійно помішуючи, до поглинання кожної порції - по 4 хвилини. Разом із другою порцією бульйону втрутити нарізаний кабачок, із третьою порцією — очищені протерті помідори.

6. Крок 6

   Після вбирання бульйону зняти сковороду з вогню і постояти 1 хвилину. Вмішати вершкове масло і пармезан. Залишити різотто на кілька хвилин і розкладати по тарілках.