Розмаринове Різотто З Іспанським Чорізо Та Куркою

У сковороді на середньому вогні розігріти 15 мл оливкової олії, додати суміш нарізаних цибулі-шалоту та часнику, гілочки розмарину та помішувати 4 хвилини.

Одночасно у каструлі на сильному вогні довести до кипіння курячий бульйон.

Збільшити вогонь у сковороді до сильного, додати 15 мл оливкової олії, чоризо, куряче філе, готувати ще 4 хвилини.

Всипати рис арборіо і заважати все разом, щоб зерна вкрилися олією, 1 хвилину. Додати вино і, помішуючи, випарувати 3 хвилини.

Вийняти та викинути гілочки розмарину. Вливати гарячий, але не киплячий курячий бульйон по четвертій частині бульйону, постійно помішуючи, до поглинання кожної порції - по 4 хвилини. Разом із другою порцією бульйону втрутити нарізаний кабачок, із третьою порцією — очищені протерті помідори.

Після вбирання бульйону зняти сковороду з вогню і постояти 1 хвилину. Вмішати вершкове масло|мастило| і пармезан. Залишити різотто на кілька хвилин і розкладати по тарілках.