Курячі грудки, фаршировані шпинатом та грибами, у винному соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   По одній відбийте курячі грудки, поклавши їх у пластиковий пакет до тонкого стану.

2. Крок 2

   Розморозьте шпинат, добре відіжміть і покладіть в миску.

3. Крок 3

   Поставте сковороду середній вогонь. На добре розігріту сковороду додайте 2 столові ложки вершкового масла, 12 невеликих капелюшків грибів (тільки капелюшка), подрібнений часник і розрізаний на четвертинки шалот. Посоліть і поперчіть. Обсмажити приблизно 5 хвилин. Перекладіть все в комбайн і подрібніть до дрібного стану, не перетворюючи на пюре. Потім перекладіть до шпинату і додайте рикотту, пармезан та мускатний горіх. Добре перемішайте.

4. Крок 4

   Поверніть сковороду середній вогонь.

5. Крок 5

   Викладіть начинку на грудки та загорніть щільним рулетом. Закріпіть зубочистками.

6. Крок 6

   У сковороду налийте оливкову олію. Обсмажте грудки приблизно 10-12 хвилин до золотистої скоринки (м'ясо дуже тонке і швидко готується). Перекладіть на тарілку та зберігайте теплими.

7. Крок 7

   У сковороду додайте 2 ложки вершкового масла і борошно, що залишилися. Обсмажте хвилинку, помішуючи. Потім, повільно, перемішуючи, введіть вино, потім бульйон.

8. Крок 8

   Викладіть грудки в соус, видаліть зубочистки та готуйте пару хвилин.

9. Крок 9

   Перед подачею можете порізати скибочками грудки, а можете подавати цілими шматками, полив соусом.