Курячі Грудки, Фаршировані Шпинатом Та Грибами, У Винному Соусі

По одній відбийте курячі грудки, поклавши їх у пластиковий пакет до тонкого стану.

Розморозьте шпинат, добре відіжміть і покладіть в миску.

Поставте сковороду середній вогонь. На добре розігріту сковороду додайте 2 столові ложки вершкового масла|мастила|, 12 невеликих капелюшків грибів (тільки капелюшка), подрібнений часник і розрізаний на четвертинки шалот. Посоліть і поперчіть. Обсмажити приблизно 5 хвилин. Перекладіть все в комбайн і подрібніть до дрібного стану, не перетворюючи на пюре. Потім перекладіть до шпинату і додайте рикотту, пармезан та мускатний горіх. Добре перемішайте.

Поверніть сковороду середній вогонь.

Викладіть начинку на грудки та загорніть щільним рулетом. Закріпіть зубочистками.

У сковороду налийте оливкову олію. Обсмажте грудки приблизно 10-12 хвилин до золотистої скоринки (м'ясо дуже тонке і швидко готується). Перекладіть на тарілку та зберігайте теплими.

У сковороду додайте 2 ложки вершкового масла і борошно, що залишилися. Обсмажте хвилинку, помішуючи. Потім, повільно, перемішуючи, введіть вино, потім бульйон.

Викладіть грудки в соус, видаліть зубочистки та готуйте пару хвилин.

Перед подачею можете порізати скибочками грудки, а можете подавати цілими шматками, полив соусом.